浓香的鹅酱炊河鲤

　　吃过香喷喷的鲤鱼，同事们都好奇这味鲤鱼是如何烹制的?于是，朋友请来该酒店的林总厨，请他为我们介绍这道鹅酱炊河鲤的做法，让我们在家里也可以大展身手，满足家人的馋嘴巴。

　　鹅酱炊河鲤做法

　　材料：大鲤鱼一尾，腐竹2根，姜、蒜、葱适量。

　　调味料：南乳、味事达酱油、李锦记柱侯酱、花生油、精盐、糖、料酒适量。

　　做法：

　　1、将鱼去鳃、内脏，在鲤鱼腮下和尾部各划一刀，将里面白色丝状腺体抽出来，再将鱼洗净，从腹部剖开，控干水。

　　2、将腐竹泡透，然后切成小段。将姜切成姜丝，蒜剁成蒜蓉。

　　3、将鲤鱼下入热油锅中，煎至两面呈金黄色，起锅放在盘里，鱼皮朝上。

　　4、把南乳、味极鲜酱油、李锦记柱侯酱、花生油、精盐、糖、料酒等调味料拌均，倒在鲤鱼上面，再放上腐竹和姜丝、蒜蓉。

　　5、水烧开后将鱼放入锅蒸熟，出锅时撒上葱花即可。

　　特色介绍：味道浓香，旺精益血。

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　　鲤鱼食疗作用

　　鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

　　营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。