外地人谈阳江美食

　　到了阳江才发现，阳江的酒店、小吃店、茶餐厅还真不少，而且分布在阳江的各个角落，各有各的特色。起先以为阳江就是一个靠海的小城市，应该不会太热闹，到了阳江之后证明的我想法绝对是错误的。

　　阳江的早点特别丰富，而且特色鲜明，在中国的其它地方是绝对吃不到的。比如猪肠绿、叶贴、狗利仔……不谈别的，就这三样您猜到是什么东西吗?反正我是没猜着是什么好吃的。阳江除了特色早点之外还有海胆饭、螃蟹饭、大乌咸鱼饭等等，每次吃的时候都连连称赞。阳江还有一些令人叫绝的菜名，比如腌了一夜的咸鱼叫一夜情，咸鱼和新鲜的鱼一起煮叫生死恋，这些菜名我在其它地方从来都没有听说过。晚上还会有杏仁茶、芝麻糊之类的叫卖声，这在国内其它地方已经听不到叫卖了，听了之后也会垂涎三尺的，反正我是这样的，哈哈!在阳江这段时间，老婆也学会了一道阳江菜，叫豉椒炒花蛤!材料是新鲜花蛤、青椒、红椒、油、盐、豆豉，豆豉是相当有讲究的，一定要是阳江的姜豉才能做得好这道豉椒炒花蛤。

　　先将豆豉用水洗一洗，将青椒和红椒都切成丝，将新鲜的花蛤用水泡洗干浄，然后趁还活着敢赶快炒。将锅烧热，然后放油，油烧到有九成熟的时候将豆豉、青椒、红椒一起放到里面爆香。炒出香味之后再将花蛤倒进锅里，用猛火快速翻炒。花蛤受热之后壳就会张开，这个时候加上一些盐，可以让壳里面的花蛤肉得到很好的咸味，炒熟之后赶紧起锅，不能炒得过老，老了之后肯定不好吃了。